ランダムピックアップ ― 日本料理の基礎観念（北大路魯山人）

北大路魯山人は、料理とは単なる食事ではなく、食材の「理」を「料る」行為であると説きます。料理の奥深さを説き、素材の選定から調理法、食器に至るまで、深いこだわりを語り尽くします。その言葉は、まるで料理への情熱と哲学が詰まった珠玉の指南書であり、読者の食に対する意識を大きく変えてくれるでしょう。